W zeszłym tygodniu próbowałem przekonać do maszyny Mellow służącej do gotowania próżniowego (głównie z uwagi na wsparcie aplikacji mobilnej). Ma ono sporo zalet. Od jakościowych i smakowych, aż po zdrowotne. Nic dziwnego, że coraz więcej producentów interesuje się przygotowaniem własnego robota do takiego przyrządzania dań. Jedną z wad tych urządzeń jest ich cena. Niestety są dosyć drogie. Z pomocy przyjdzie nam model Anova Precision Cooker, czyli osiągalny dla większej liczby klientów sprzęt do gotowania próżniowego. Gadżet ten zamieni niemal dowolny garnek w nowoczesny sprzęt, a i apka na smartfony się znajdzie.
Gotowanie próżniowe wciąż jest innowacyjne i jeszcze mało znane w kuchniach. Gastronomia się jednak rozwija. Całość polega na umieszczaniu składników w woreczkach, z których opróżniamy powietrze, a potem gotujemy wszystko w zanurzeniu w wodzie. Proces jest dużo dłuższy, ale warty odczekania. Gotowanie przeprowadzane jest w odpowiedniej temperaturze, co będzie dużo zdrowsze dla naszego organizmu. Gdy składniki osiągną odpowiednią formę, po prostu gotowanie zostanie wstrzymane, a żywność będzie cały czas gotowa do skonsumowanie niezależnie od tego kiedy torebkę wyjmiemy z pojemnika. Gdy będziemy gotowi do konsumpcji, wystarczy chwilkę dogrzać, nawet na grillu.
Wspomniałem o wysokich cenach. Są takie, gdyż technologia wykorzystuje sporo nietypowych i drogich komponentów wprost z laboratoriów. Anova Precision Cooker to sprzęt mogący namieszać trochę w branży. Jest wąski i zmieści się do większości garnków, gdzie będzie odpowiednio podgrzewał i utrzymywał temperaturę, w której zanurzono składniki wewnątrz zamykanych szczelnie woreczków. Ważną częścią projektu jest aplikacja mobilna na smartfony. Robot będzie się komunikował z telefonem przez moduł Bluetooth. Umożliwi on podgląd w proces przygotowywania dań i zwiększy jego automatykę, ale i będzie w stanie ustawiać oraz kontrolować regulowanie czasu przygotowania jedzenia na konkretny moment.
Aplikację przygotowano na platformę iOS dla iPhone’a. Aby pokazać różnice w cenie między Anova Precision Cooker, a konkurencją wystarczy poznać wyceny sprzętów. 169 dolarów w kampanii, a potem 199 w wersji finalnej to prawie nic prze średniej około 1000 dolarów za inne urządzenia. Jednak, aby do tego doszło, model bierze udział w kampanii na Kickstarterze, gdzie próbuje zebrać środki na jego produkcję, promocję i rozwój, ale i wprowadzenie na rynek. Już projekt przekroczył pięciokrotnie próg, więc robot będzie rozsyłany już w październiku.
